シェフに聞いた!おいしい“七草粥”秘伝レシピとは? - 東京ウォーカー

シェフに聞いた!おいしい“七草粥”秘伝レシピとは?

2010年1月7日 東京ウォーカー
おいしい七草粥の作り方って?

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おいしい七草粥の作り方って?

一年の無病息災と招福を願い、昔から1月7日に食べられてきた“七草粥”。年末年始に疲れた胃腸を整えてくれる七草粥は、せっかくだからおいしく楽しみたい。そこで、薬膳で人気の飲食店「笑龍 シブヤ西武店」の副料理長・荒木さんに、おいしい七草粥の作り方を教えてもらった。

まずは、前日のうちにご飯を炊き、米の5~6倍の水にひと晩浸しておく。翌日に軽く火にかけ、食べやすい大きさに切った七草、生薬(温暖食)を入れてひと煮立ちさせる。この時のポイントは、前日からご飯をつけておくこと。通常2・3時間煮込むところを、前日の夜に浸しておけば、翌日は火を通すだけでお粥になるのだ。

さらに、荒木さんいわく「干エビや干貝柱でうま味を加えるといいかもしれません」とのこと。七草だけだと味気ないので、干エビや干貝柱で魚介の味を加えることで、深い味わいの七草粥になる。

ちなみに七草とは、一般的にセリ・ナズナ・ゴギョウ・ハコベラ・ホトケノザ・スズナ・スズシロを指す。鉄分豊富なセリに血圧を下げるナズナ、健胃・整腸効果が期待できるホトケノザ、ビタミンや鉄分が多く含まれるスズシロなど、無病息災を願って食べられてきたというだけあって、体にいい野菜ばかりなのだ。

家で作るのが面倒くさいという人は、期間限定で七草メニューを販売する飲食店へ行ってみては? レシピを教わった「笑龍 シブヤ西武店」では1月7日~11(祝・月)の期間「美肌薬膳七草粥」(1300円)を、新鮮な野菜が自慢の「やさい家めい 六本木ヒルズ店」では1月7日に「めい風あんかけ七草ぞうすい御膳」(1800円)を発売予定。体によくておいしい七草粥を食べて、2010年も元気にいきましょう!【詳細は東京ウォーカー1月4日発売号に掲載】

「シェフに聞いた、おいしい七草粥レシピ」

【材料】ご飯…1合分、水…ご飯の5~6倍、即席和風ダシ…小さじ2分の1、塩…適量、生薬(温暖食)…適量、春の七草…1パック ※お好みで干エビや干貝柱を入れるとおいしい

1.炊いたご飯に水を入れ、ひと晩寝かせておく

2.七草を食べやすい大きさに切る

3.ご飯を火にかけ、とろみがついたところで味付け。七草・生薬(温暖食)を入れて、ひと煮立ちさせれば出来上がり

TSUBAKI|ササブログ

2006-05-08

TSUBAKI

テーマ:おしぼりアート

TSUBAKI

ようこそ日本へ。今日は日本の女性達におすすめ、

「ツバキの花」をおしぼりでつくってみましょう。


つばき1 ①正方形のおしぼりの四すみを折る。


つばき2 ②上下を折って、逆三角形にする。


つばき3 ③下の2枚のカドを上に折る。(これが葉っぱになる)


つばき4 ④右のカドの中に左のカドを押し込み、つなげる。


つばき5 ⑤こんな風になる。


つばき6 ⑥葉っぱになる2つのカドが上に出るように周りを折り返す。


つばき7 ⑦こんな風にする(上の2枚が葉っぱ。下が花)


つばき7,5 ⑧裏返すとこんな感じ。まだ葉っぱが見えない。


つばき8 ⑨葉っぱが見えるよう、ひっぱって広げれば…


TSUBAKI ⑩おしぼりツバキの完成。

正月に楽しむ箸袋おりがみの作り方 - 趣味 - 教えて!goo - ライフレシピ

正月に楽しむ箸袋おりがみの作り方

趣味2010年11月11日

はじめに

みなさんは箸が入っている箸袋を使って、折り紙をしたことがありますか。私も今まではただ、三角に折っていくだけだったのですが、この箸袋折り紙シリーズの動画を見て、とりこになりました。

今回はこの箸袋折り紙シリーズを紹介します。

用意するのは、全て箸袋のみです。

お正月のおせち料理を食べるときには、新しい箸を使う人も多いと思うので、箸袋折り紙が楽しめると思います。

細かい部分が多いので、子どもよりは大人向けです。子どもに折らせる場合は、難しい部分は大人が手伝ってあげましょう。

スターの箸置きの折り方

ちょっと細かいのですが、立体感があって、とてもかわいい箸置きです。女の子は特に喜ぶのではないでしょうか。色のついている箸袋を使うと、きれいに仕上がると思います。

帆掛け舟の箸置きの折り方

次はお正月っぽく、帆掛け舟です。こちらもちょっと細かい部分が多いですが、仕上がりのかわいさは、とても箸袋から作ったとは思えません。

イカの箸置きの折り方

完成したイカはあまり立体感があるものではありませんが、すごく愛くるしい感じがします。足の部分もきちんと表現しています。白だと分かりづらいので、少し色が付いている箸袋を使うことをお勧めします。

カニの箸置きの折り方

イカに続いては、カニです。できれば、赤い箸袋を使ってほしいところです。かなりのレベルの高さなので、他のものを練習してから取り組んでみてください。

おわりに

どうですか。お正月のおせち料理を食べるときに、これらの箸置きがあったら、それだけで楽しい気分になること間違いなしですが、居酒屋などで、ささっと折っても、感心されるのは間違いありません。

外でご飯を食べたときにでも、箸袋を持って帰って、家で練習してみてください。

飲み会、食事時に。箸袋でつくる _| ̄|○ orz - ググッてポン! - 楽天ブログ(Blog)

 飲み会、食事時に。箸袋でつくる _| ̄|○ orz
[ 箸袋で _| ̄|○ を作る。 ]    
箸袋があればどこでもくずおれる男ができちゃいます。

くずおれる男01


作り方。
箸袋を半分に折って、片方を三つ折り。
もう片方のはさみマークの部分に切りこみを入れ、輪をつくって差込んで出来あがり。

くずおれる男02

くずおれる男03

くずおれる男04


専用箸袋もつくりました。印刷してくずおれてください。_| ̄|○ 
くずおれる男